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薄い生地が火の通りを良くする為、こんがり焼ける絹厚揚げ。
厳選した大豆から豆乳を抽出し、塩化マグネシウム(にがり)、を合わせ生地を作ります。また、加工デンプンを使用することにより、厚揚げ内部の豆腐面の保水性が増し、もちもちした食感を実現しています。